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毛糸の食器洗い [エコ活動]

もう一般的な方法かとは思いますが、アクリル毛糸で
編んだ食器洗いを使うエコな方法があります。

アクリル毛糸が油汚れをつかまえてくれるので、食器
洗剤が不要、もしくは、削減できるのです。

さて、江ど間ではこれをどう活用しているかというと、
ほぼ油汚れのつかないドリンク用のグラスやジョッキを
洗うのに使用しています。
(といってもグラスには口紅やお客様の唇についた多少の
汚れがつきます。)

従来は何を洗うにも食器洗剤をつけて洗っていたのですが、
毛糸を使うことにより、上記のものだけでも洗剤を使用
しなくて済むようになりました。

財布にも環境にも優しいです!


ここで飲食店のちょっとした裏情報・・・

飲食店では食器とグラスと別々のスポンジを用意して、使い
分けることが多いです。なぜってグラスはほとんど油汚れが
なく、食器はそれに比べて汚れがひどいからです。

グラスにはどうしても油をつけたくない、きれいなグラスで
飲み物を楽しいでほしいという思いからスポンジを分けています。
・・・


というわけで、江ど間ではグラス用のスポンジを毛糸に
替えたというわけです。

こちら↓が江ど間の食器洗い。
DSC00514.JPG


実は、食器洗いに関しては他にもアイディアがありまして、
実現できたらまた報告します。

エコ換気扇 [エコ活動]

江ど間のエコ活動をご紹介します。
今回紹介するのは換気扇です。

換気扇はご家庭ではごく普通に使用時だけ回すと
思いますが・・・

飲食店では、頻繁に火を使うこともあり、営業中は
つけっぱなしにしている所が多いと思います。
ご多聞にもれず江ど間もそうしていました。

これを使用時以外はこまめに消すことにしたのです。

さてさて、どんな効果があるでしょうか。
実はいろいろと「いいこと♪」があるんですね。


・換気扇自身の省エネ(エコ)
・換気扇自身の電気代節約

とここまでは、普通ですが・・・

・消音
・保温
 ⇒エアコンの省エネ(エコ)
 ⇒エアコンの電気代節約


とこんないいこと♪もありました。

換気扇・・・結構うるさいんですよね。
止めることで静かになりまして、お客様との会話も弾みます。

そして「保温」・・・


これ大きいです。換気扇は室内の空気を外に排出する役割
をしますが、それと同時に排気した分を別の場所から吸気
されるんですよね。これって盲点。

つまり外気が室内に入ってくるということです。
今の季節、外気はとても冷たいです。換気扇を止めるだけで
室温が温かく保たれます。

ということは・・・

つまりエアコン代まで節約できます。


一つのことでたくさんの影響に気付きました。

他にもなにかいいエコ活動はないかな・・・

エコ調理 なべ底を拭く [エコ活動]

年明けから実践している「江ど間」のエコ活動を紹介します。

飲食店では、鍋を使っては洗い、洗っては使います。
忙しいですし、どうしても洗ったまま軽く水を切ってすぐ
使ってしまうものです。

実はなべ底が濡れていると余分なエネルギー(ガス)を浪費
してしまいます。なべ底についた水分を蒸発させるのに
エネルギーが必要だからです。

なべ底を拭いてから使用するだけで2%エネルギー効率が
向上するとの話もあります。


ちょっと一手間、でもできることから「コツコツ」と。

というわけで、「江ど間」ではなべ底を拭いてから鍋を使用しています。

ゴミ袋を使わない!? [エコ活動]

当店ではエコ活動の一環として、ゴミ袋を使わないことにしました。
当店で廃棄されるごみには、可燃ゴミ、不燃ごみ、資源ごみ(びん、缶、
ペットボトル、牛乳パック等)がありますが、今までは可燃ゴミと不燃
ゴミを処理するためにゴミ袋を使用していました。

このゴミ袋・・・ なんといっても化石燃料を原料にして作られている
ため、とても環境に悪いと考えています。化石燃料は長い年月をかけて
大気中の炭素を地中に固定化してくれたものです。それを人間の力
でまた大気に放出してしまうんですから、温暖化に影響が大きいと
言えます。

私はなるべく化石燃料を使用したくないと考えています。


さて、ではごみ袋を使用しないでどうするか。


まずは、可燃ゴミですが、新聞紙を袋状にしてゴミ袋の代わりに
することにしました。袋の作り方については下記のサイトを参考に
しました。
http://www.tv-aichi.co.jp/ladygo/2008/07/post-6.html


そして不燃ごみですが、ごみ箱に直接ゴミをいれることにしました。
毎日の営業ですので、毎日ゴミ集積所にゴミを出しに行きます。
袋を使わずにゴミ箱ごと持っていって捨てることにしました。

ごみ箱が汚れたら洗えばいいですしね。


小さなことでもできることからひとつずつ。

風で織るタオルを導入しました! [エコ活動]

当店で使用するタオルを「風で織るタオル」に切り替えました。
http://www.ikeuchitowel.com/

DSC02282.JPG

風で織るタオルとは?


つまりタオルの製造に使用するエネルギーを風力発電でまかなったものです。
愛媛県今治市にあるタオルメーカー 池内タオルの製品です。

当店の近くでは、Remy五反田5F にある Critical Path で購入することができます。
http://remy-remy.com/store/critical_path.html

これは、当店のエコ活動の一環として導入したものです。

これからも順次エコ活動を展開していきますので、期待してください。
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